Batata Recheada

Ingredientes

- 1 peito de frango sem pele desfiado

- 7 batatas médias

- Milho Verde e salsinha (quantidade à sua escolha)

- Sal e tempero à gosto

- 1 colher de margarina

- Queijo ralado

- Maionese suficiente para untar as batatas

- 1 copo de molho de tomate

Modo de Fazer: Descasque as batatas e cozinhe com um pouco de sal na água. Paralelamente cozinhe o peito de frango no molho de tomate com a salsinha e o milho. Depois do cozimento desfie o frango e deixe separado. Corte as batatas no sentido do comprimento e tire um pouco da polpa reservado essa parte. Passe maionese nas batatas e coloque o frango com molho, a polpa que havia sido retirada e feche com a outra banda. Caso ache necessário utilize palitos de dente para manter as batatas fechadas. Coloque em uma assadeira, passe manteiga e jogue um pouco de queijo ralado por cima. Leve para gratinar por alguns minutos.

Berinjela Recheada 

Ingredientes

- 3 berinjelas grandes

- 1 colher (sopa) de azeite

- Alho picado

- 1 cebola média picada

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- ½ xícara de azeitonas picadas

- Salsinha picada

- Sal à gosto

- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 1 copo de água

- 100g de mussarela

Modo de Fazer: Corte as berinjelas no sentido do comprimento e cozinhe al dente na água com um pouco de sal. Retire a polpa e reserve essas metades. Aqueça o azeite em uma panela, coloquei o alho, a cebola, os tomates e a polpa da berinjela. Na panela coloque sal e pimenta à gosto e vá acrescentando água aos poucos até que ela ferva. Depois adicione as azeitonas e coloque a farinha de rosca aos poucos e mexa sempre para que não empelote e quando desgrudar da panela desligue o fogo. Coloque a salsinha e recheie as metades da berinjela e cubra com azeite e mussarela. Leve ao forno até que o queijo derreta.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

- 4 berinjelas cruas

- 1 lata de molho de tomate

- 1 maço de coentro picado

- Azeitonas picadas

- 300g de mussarela fatiada

- 300g de presunto fatiado

- azeite

- Queijo Catupiry

Modo de Fazer: Corte a berinjela em fatias finas e faça uma camada de berinjelas em uma assadeira retangular untada com duas colheres de azeite e molho de tomate. Cubra com molho de tomate, coloque as azeitonas, o coentro e uma camada de presunto. Faça mais uma fileira de berinjela, molho de tomate e mussarela. Repita esse processo até a forma cheia e coloque queijo catupiry por cima da última cada. Cubra com um papel alumínio e leve para cozinhar por 30 minutos a uma temperatura de 180º.

Cozido de Legumes

Ingredientes

- 2 berinjelas

- 1 cebola grande cortada em rodelas

- 1 pimentão verde cortado em rodelas

- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

- meio kilo de abobrinha picada

- 4 tomates picados sem pele

- 3 colheres de azeite

- Alho amassado

- Tempero à gosto

- 1 colher (sopa) de manjericão picado.

Modo de Fazer: Coloque as berinjelas, a cebola, os pimentões, os tomates, a abobrinha, o alho e o azeite em um refratário. Tempere os legumes com sal e condimentos. Cubra com um prato e eleve ao micro-ondas por 10 minutos. Retire do forno, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos na potência alta. Confira o tempero e coloque manjericão.

Batatas ao Forno com Creme de Cebola

Ingredientes

- 1 kg de batatas

- 1 pacote de creme de cebola

- 1 xícara de leite

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

- Manteira para untar a forma e para gratinar as batatas

Modo de Fazer: Descasque as batatas e corte-as em 6 pedaços. Cozinhe em uma panela com água fervente por 10 minutos. Dissolva o creme de cebola no leite e leve ao fogo baixo até o conteúdo engrossar. Retire esse molho do fogo e junte o creme de leite. Coloque as batatas cozidas e escorridas dispostas em uma travessa e jogue o molho de cebola. Jogue pedaços de manteiga e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.